Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Çorbalar

02 Mart 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1642 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1Su bardağı pirinç (buğday Erzurum un ayran aşını yapmak için)
  • 2 lt. et suyu
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru nane(Erzurum yöresindeki aş otu)
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 ad yumurtanın sarısı
  • Tuz, arzu ettiğiniz baharatlar

Yapılışı:

  1.  Pirinci haşlayın suyunu iyice süzün, tencereyi ocağa koyun altını yakın, iki yemek kaşığı sıvı, 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın, yoğurdu et suyu ile karıştırın ve çırpın sonra tencereye koyun, pirinçleri ilave edin.
  2.  İyice kaynayıp piştikten sonra bir kaşık tereyağı ile sıvı yağı küçük sos tavasında eritin ısınınca naneyi koyun biraz karıştırın ve ocağı kapatın.
  3.  Bir kaseye yumurta sarısını alın iyice çırpın çorbanın kıvamı iyi ise yalnız yumurtaya çorbadan bir kepçe alarak karıştırın, sonra yavaşça çorbaya karıştırarak ilave edin, erittiğiniz neneli tereyağına arzu ederseniz pul biber ekleyerek ilave edin, karıştırın tuzunu şimdi ilave edin sakın önceden ilave etmeyin yoğurdunuz kesilir.

NOT: Erzurum’un ayran aşı veya yoğurt çorbası aynı şekilde yapılmakta yalnız pirinç yerine buğday ve ilave olarak aş otu denen bitki kullanılır.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*