Şehriyeli Pirinç Pilavı

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Pilav ve Makarna

17 Temmuz 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1378 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 2 Su bardağı pirinç
  • ½  Su bardağı şehriye(Arpa veya Tel şehriye)
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 3.5 Su bardağı et suyu
  • 1 Ad.  kesme şeker
  • Tuz

Yapılışı:

Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletin, iyice nişastaları çıkıncaya kadar yıkayın ve tamamen suyunu süzün.

Pilav tenceresini ocağa koyun, altını orta ısıda yakın, sıvı yağı koyun, şehriyeleri koyun arzu ettiğiniz kıvamda kavurun (normalde yakmadan kahverengi olması yeterli) suyunu süzdüğünüz pirinçleri dört dakika  kavurun, tereyağını bu aşamada da koyabilirsiniz(yada pilav pişip demlendikten sonrada ayrı bir sos tavasında biraz eritip koyup karıştırabilirsiniz)  tuz ve şekeri katıp suyunu ilave edip kaynamasını bekleyin,  kaynadıktan sonra kapağını kapatıp ocağı en kısığa alınız, on dört dakika sonra pilav göz göz olunca ocağı kapatın ama kapağını açmayın.Beş dakika demlensin, sonra karıştırın, beş dakika sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

NOT:

1-Etli yapacaksanız, ciğerli yapacaksanız, ayrı bir yerde kavurup, demlenmeden sonra katıp karıştırabilirsiniz.

2.Domatesli yapacaksanız, ayrı bir yerde domatesleri pişirip, pirinçler kavrulduktan sonra domatesleri ilave edip suyunu koyabilirsiniz.

3.Patlıcanlı yapacaksanız, patlıcanları zar şeklinde doğrayıp kızgın yağda ayrı bir tavada kızartıp, pilav demlendikten sonra patlıcanları ilave edip hafif ezmeden karıştırabilirsiniz.

4.Havuç yada bezelye garnitürlü yapacaksanız, garnitürler pişmiş olarak pirinçler kavrulduktan sonra sudan önce katmanız gerekir.

5.Nohutlu yapacak iseniz nohutu  önceden haşlayacaksınız  ve pilava suyunu vermeden hemen önceki aşamada koyacaksınız.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*