Sade Pirinç Pilavı
Malzemeler:
- 2 Su bardağı pilavlık pirinç
- 3 Su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 ad. kesme şeker
- 1/6 limonun suyu
- Tuz, beyaz karabiber
Yapılışı
Pirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat bekletin, sonra çok güzel bembeyaz suyu kalıncaya kadar yıkayın ve hiç su kalmayacak şekilde suyunu süzün.
Yayvan(geniş) pilav tenceresine sıvı yağı koyun pirinçleri ilave edin, bütün pirinçler kavruluncaya kadar (en az beş dakika) kavurun, et suyunu ilave edin(su kaynar yada ılık olabilir,) kesme şekeri tuzunu limon suyunu ve karabiberi bu aşamada ilave edin.
Tencerenin kapağını iki dakika sonra kapatın, eğer kaynamaya başladı ise ocağı kısın,13 -14 dakika sonra pilav göz göz olacaktır, ocağı kapatınız, kapağını açmayınız, pilav on dakika dinlensin, siz bu arada sos tavasında tereyağının kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Pilavın kapağını açın, tereyağını ilave edin ve yavaşça karıştırın, 3-4 dakika sonra servis edin. Afiyet olsun
