Peynirli Patlıcan Kayığı
Malzemeler:
- 1 kg. Patlıcan
- 250 gr. Beyaz peynir
- 1 Kutu krem peyniri
- 3 ad. Taze soğanın yeşil kısmı
- 2 Su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları dikine ortadan ikiye böl, kesilen kısmının kenarlarındaki kısma kabukları bırakacak şekilde alaca olarak soy. Kızgın derin yağda kızart. Kızaran patlıcanları bir peçete üzerine al yağları süzülsün.
Krem peynirini, beyaz peyniri iyice ezerek karıştır, taze soğanın yeşillerini çok ince kıy onu da peynirler ile karıştır. Kızartmış olduğunuz patlıcanın ortasını bir kaşık yardımı ile ezerek kayık şekline getirin, sonra da peynirli karışımı içene doldurun, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu arzuya göre serperek servis edin.
