Patlıcan Musakka(Oturtma)
Malzemeler:
- 4 ad. Patlıcan
- 250 gr. Satır kıyması
- 2 ad. Orta boy kuru soğan
- 3 diş Sarımsak
- 2 ad. Orta boy domates
- 3 ad. Sivri biber
- 1 Yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ Demet maydanoz
- ½ Litre sıvıyağ
- Tuz, karabiber
- 1 su bardağı su
Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun ½ cm. kalınlığında yuvarlak veya 3 cm. uzunluğunda ½ cm kalınlığında yatay kesin, tuzlu suda yarım saat bekletin suyunu süzün peçete yardımı ile kurulayın kızgın dip yağda kızartın. Tavada kuru soğanları yemeklik küçük doğrayın iyice kavurun kıymayı da ilave edin, kavurun biberleri yemeklik ince ve küçük doğrayın ilave edin, salçaları ilave edin kavurun, domatesin kabuklarını soyun yemeklik kuşbaşı doğrayın ilave edin tuzunu ve karabiberini ilave edin, maydanozları ince kıyın ilave edin ocağı söndürün. Patlıcanları bir kaba dizin üzerine kıyma harcını ilave edin, az yağ ile salçaları ilave ederek su ile karıştırarak bir sos elde edin ve yemeğe ilave edin ocakta yarım saat kaynatın sonra ocağı kapatın servis edin(beş dakika dinlendikten sonra).
