Patlıcan Karnıyarık

Patlıcan Karnıyarık

Ana Yemekler

18 Haziran 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1280 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 6 ad. Orta boy patlıcan
  • 8 ad. Sivri biber
  • 2 ad. Domates
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı biber,1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 ad. Kuru soğan
  • 200 gr. Yağsız kıyma
  • ½ Demet maydanoz ve taze nane
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • ½ litre sıvı yağ

 Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun(Kayık şekli verileceği için üst tarafını geniş soyun) diğer kabukları ince çizgi halinde soyun. Tuzlu suda yarım saat bekletin suyunu sıkın, kurulayın. Kızgın dip yağda kızartın. Soğanları çok küçük ve ince yemeklik doğrayın. Bir tavada az yağda kavurun, kıymayı ilave edin, kavurun sarımsakları soyun  ince  kıyın ilave edin, domatesin kabuklarını soyun yemeklik kuşbaşı doğrayın, salçaları n yarısın ilave edin kavurun sonrada domatesleri ilave edin, sivri biberlerin iki adedini çok ince yemeklik kıyın tavaya ilave edin pişmeye yakın maydanoz ve naneyi çok ince kıyın ilave edin biraz karıştırın ocağı kapatın.(Arzu ettiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz). Kızaran patlıcanların geniş kabuğu soyulan kısmını ince bir bıçak ile çizerek bir çay kaşığı yardımı ile hafif ezerek oyun(kayık şekli verin) az tuzlayın. Hazırlanan kıymalı harcı patlıcanlara doldurun üzerlerine  bir  adet  biber ve ince söğüşlük kesilmiş domatesleri ilave edin. Bir kapta kalan salçaları biraz sıvı yağ su, az tuz ve karabiber ile sos yapın fırına koyacağınız karnıyarıkların üzerine dökün. Ocakta bir taşım kaynatın sonra 180 derecelik ısıdaki fırında 20 dakika pişirin fırından alıp servis edin.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*