Özbek Pilavı
Malzemeler:
- 2 Su bardağı pirinç
- 1 Ad. ayva
- 2 Ad. havuç
- 200 gr. Kuşbaşı et
- 1 Baş sarımsak
- 2 Ad. kuru soğan
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, Karabiber
- 3,5 Su bardağı et suyu
Yapılışı:
Pirinçleri yarım saat ılık tuzla suda bekletin, sonra çok iyi yıkayın suyunu tamamen süzün. Tencereye sıvıyağı koyun kızınca kuru soğanları ufak yemeklik doğrayın ve yakmadan iyice kavurun. Havuçları soyun rendeleyin tencereye ilave edin kavurun. Ayvaları küçük kuşbaşı doğrayın tencereye ilave edin kavurun. Etleri başka bir tencerede veya düdüklü tencerede pişirin onları da ilave edin.
Pirinci ilave edin iyice kavurun tereyağını da ilave edin karıştırın, et suyunu ilave edin, kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp kısık ateşte onbeş dakika pişirin, sonra ocağı söndürün, beş dakika sonra kapağı açın pilavı karıştırın, kapağını tekrar kapatın beş dakika sonra tekrar açın, servis tabağına da alabilirsiniz, yada elips kapaklı bakır tabak ile ortaya sunum yapabilirsiniz(tuz ve baharatları suyu ilave etmeden koyunuz).
