Öz Çorba (Gaziantep )
Malzemeler:
- 1 Su bardağı dövme(buğday)
- 1 Çorba kâsesi süzme yoğurt
- 1 Ad. Yumurta sarısı
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1 Kahve fincanı file badem ve Antep fıstığı
- 1 Tatlı kaşığı tarçın
- 2 Su bardağı et suyu
- Tuz
Yapılışı:
Buğdayı en az 6 saat ılık suda bekletip aynı suda haşlıyoruz. Ayrı bir tencerede yoğurdu ve yumurtayı iyice karıştırıp ocağı yakıyoruz, bir taşım kaynattıktan sonra buğdayın olduğu tencereye boşaltıyoruz ve altı yanmakta olan tencereyi karıştırıyoruz.
Tavayı ocağa koyup az yağda badem ve Antep fıstıklarını yakmadan kavurun, sonra tarçını ilave edip bunları da tencereye ilave edip karıştırıyoruz. Blender ile iyice karıştırıp ocağı kapatınız, üzerine biraz sos tavasında tereyağını eritip pul biber koyun ve ocağı kapatın. Servis ederken sosu az ilave ederek servis edin
