Merzane (Girit)
Malzemeler:
- 1 ad. Boston patlıcan
- 2 ad. Yeşilbiber
- 2 ad. Kırmızıbiber
- 2 ad. Domates
- 2 ad. Kuru soğan
- 100 gr. Karides
- 2 ad. Ahtapot bacağı
- 100 gr. Kaşar peyniri rendesi
- Sıvı yağ, karabiber, tuz,4 diş sarımsak
Yapılışı:
Boston patlıcanları ortasından ikiye kesin, alaca soyun kızgın yağda kızartın. Domatesin kabuklarını soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkartın küçük kuşbaşı doğrayın. Kuru soğanları soyun küçük yemeklik doğrayın tavayı ocağa koyun yağı ilave edin kuru soğanları tavada kavurun, biber ve domateslerde ilave ederek sote leyin, sarımsakları soyun küçük doğrayın tavaya ilave ederek pişirin.
Ayrı bir tavaya yağ koyun, karidesleri temizleyin küçük doğrayın tavaya ilave edin ahtapot bacaklarını küçük doğrayın tavaya ilave edin kavurun, tuz ve baharatları ilave edin, diğer tavada kavrulan malzemeler ile birleştirin biraz karıştırın ocağı kapatın.
Kızarttığınız patlıcanın içini oyun, tavadaki harcı içine yerleştirin.(Karnıyarık gibi) Rendelenmiş kaşarları üzerine serpin, 180 derece ısıdaki fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
