Kuzu Kapama

Kuzu Kapama

Ana Yemekler

25 Temmuz 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1376 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 ad. Kuzu kol-Kaburga ve pirzola bölümü
  • 3 Su bardağı pirinç
  • 1 Kâse iç badem
  • 1 Yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı hardal
  • Sıvı yağ-tereyağı, tuz karabiber, yenibahar, tarçın, sarımsak taze biberiye
  • 4,5 Su bardağı et suyu
  • ½ Su bardağı kuş üzümü
  • 1 ad. Kuru soğan

Yapılışı:

Etleri marina edelim. (Bir kâseye salçayı-balı-hardalı-yoğurdu –karabiberi-tuzu ve sıvı yağ ile karıştırın bu karışımı etlerin her tarafına sürün.)Bir tavada her yüzeyini kızartalım(mühürleyin) sonra su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın 50 dakika pişirin.

Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat ıslatın sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün, kuş üzümünü ılık suda bekletin, iç bademleri tavada az bir yağ ile rengi değişinceye kadar kavurun. Pilav tenceresine biraz sıvı yağ ilave edip ocağı yakalım kuru soğanın kabuklarını soyun yemeklik ince ve küçük doğrayın tencereye koyun kavurun, sonra tereyağını ilave edin(1 yemek kaşığı).

Pirinçleri ilave edin iyice kavurun sonra bir çay kaşığı tarçın karabiberi ilave edin et suyunu da verin kapağını kapatın onbeş  dakika sonra ocağı kapatın kuş üzümlerini ilave edin kapağını kapatın.

Pişen etleri bir fırın kabına alıp üzerini folyo kağıdı  ile kapatın.(folyo ete değmemeli) Fırını 200 derece ısıya alın 35 dakika. 180 dereceye alın  25 dakika folyo kağıdı çıkartın onbeş  dakika (toplam 75 dakika) pişirin fırını kapatın.

Pilavı tencereden servis tabağına alın bademleri üzerine serpiştirin karıştırın, etleri alın ufak porsiyonlara bölün pilavın üzerine yerleştirin ve servise sunun.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*