Köfte

Köfte

Ana Yemekler

05 Haziran 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1478 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 750 gr.Et(mümkünse dananın döş kısmı veya koyunun gerdan eti)
  • 250 gr Dananın yağı veya kuyruk yağı
  • 2 ad Kuru soğan(çok ince kıyalım buzdolabında ağzını  streç   ile kapatalım en az on saat bekletelim)
  • 4 Diş sarımsak,  karabiber, tuz, az kimyon,  kırmızı toz biber, çemen baharatı (baharat miktarları birer çay kaşığı olacak)
  • Et suyu, galete unu (her ikiside ihtiyaç halinde azar azar kullanılacak)

Yapılışı:

Et ve yağı ayrı alıp zıh ile kıyarsanız daha iyi olur, yok yapamam derseniz kasabınızdan  bu oranlarda  kıyma alın. Kuru soğanı çok ince kıyın ağzını kapatın buzdolabında en az on saat bekletin. Kıymayı geniş bir kaba alın, bekletilmiş soğanların suyunu tamamen süzün kıymaya katın, baharatları ve az da tuz ilave edin, sarımsakları temizleyin, iyice ezin onlarıda ilave edin,  çay bardağının yarısı kadar et suyunu ilave edin ve köfteyi iyice yoğurun, eğer et suyun u çekmez ise azar  azar  galeta unu ilave edin sakın fazla kaçırmayın, ağzını kapatıp buzdolabında üç saat dinlendirin.

Dinlendirdiğiniz harç eğer sulu ise biraz daha galeta unu ilave edin,  kıvamı yeterli ise tadını kontrol edin baharatı  iyi ise,  istediğiniz şekli  vererek  ızgarada  pişirin, eğer tavada pişirecekseniz çok az tavaya sıvı yağ ilave edin kızınca köfteleri pişirin.

Etiketler: ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*