İzmir Köfte
Malzemeler:
- ½ kg. Dana kuzu karışık kıyma
- 3 ad. Patates
- 8 ad. Sivri biber
- 1 çay Bardağı zeytinyağı
- 1/ 3 Demet maydanoz
- 1 su Bardağı su
- 1 ad. Yumurta
- 2 yemek Kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 ad. Kuru soğan
- Kimyon, tuz, karabiber
- 4 ad. Domates
- 1 su Bardağı sıvı yağ.
- Sosu için: 2 Diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, kekik, su
Yapılışı:
Köfteyi yoğurun (kıyma ekmek içi, soğanı rendeleyin, maydanozu ince kıyın, ¼ zeytinyağını, karabiberi, kimyonu ve bir adet yumurtayı ilave edin karıştırın.) Patatesleri soyun elma dilimi gibi kesin kızgın yağda tavada kızartın.
Köftelere yuvarlak parmak şekli verin, aynı tavada kızartın, sivri biberleri serçe parmak büyüklüğünde kesin kızartın domatesleri yuvarlak kesin kızartın. Fırın tepsisine önce köfteleri dizin aralarına patatesleri dizin biberleri de aralara dizin, domatesleri üzerine sıralayın.
Sos tavasında yağı ilave edin sarımsakları ince kıyın kavurun salçayı ilave edin kavurun, 1 su bardağı suyu ilave edin kaynayınca ocağı söndürün sosu tepsiye dökün. 180 derece ısıdaki fırında otuz dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.
