Ispanak Graten
Malzemeler:
- 1 Kg. ıspanak
- 200 gr. Pastırma
- 1 ltd. Süt
- 6 Yemek kaşığı un
- 250 gr. Kaşar peyniri rendesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı:
Ispanakları temizleyin suyunu iyice süzün, ince doğrayın, tavaya az tereyağı ve sıvıyağ ilave ederek ıspanakları kavurun, tavadan ıspanakları alın suyunu biraz kaşık yardımı ile süzün. Aynı tavaya biraz sıvı yağ ilave ederek pastırmaları küçülterek biraz sote leyin ocağı kapatın.
Bir tencereyi ocağa koyun, tencereye kalan tere yağını koyun unu da ilave edin karıştırın un kokusu çıkınca sütü ağır ağır ilave edin ve karıştırın, az tuzunu ve birazda kaşar rendesi ilave edin, beşamel sosunuz istenilen kıvama gelince ocağı kapatınız.
Fırın kabını sıvı yağ ile biraz yağlayın ıspanağı pastırmaları ve beşe mal sosun yarısını ilave ederek karıştırın ve kabın üzerinde düzeltin. Kalan beşe mali üzerine düzgün şekilde yayın, kalan kaşar rendesini de en üst yüzeye serpiştirin ve fırına koyun. 180 derece ısıda yarım saat (kaşar rendesini son on dakikada da koyabilirsiniz.) pişirin.
