Fırında Patlıcan Dizmesi
Malzemeler:
- 4 ad. Patlıcan
- ½ kg. Kıyma
- ¼ demet maydanoz, 3 ad. Domates
- ½ kg Sıvı yağ
- 1 yemek Kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş Sarımsak
- 1 ad. Kuru soğan
- 1 Çay kaşığı kimyon, tuz, karabiber, kırmızı toz ve pul biber
Yapılışı:
Patlıcanları 1 cm. kalınlığında yuvarlak doğrayın. Acısını çıkartmak için tuzlayın. (Kışın tuzlu suda 15 dakika bekletin.) Kıymayı, soğanı ince kıyın, sarımsakları çok küçük doğrayın, maydanozları ince kıyın, baharatları da ilave ederek yoğurun, köfte harcı yapın.
Patlıcanları kurulayın kızgın yağda kızartın. Fırın kabına bir patlıcan biraz köfte harcı koyarak iyice sıkıştırarak ve aynı şekilde tekrarlayarak dizin. Sos tavasında az sıvı yağ ilave ederek salça ve karabiber ilave ederek salçayı kavurun domateslerin kabuklarını soyun, küçük kuşbaşı doğrayın. Sos tenceresine ilave edin, iyice kaynatın suyunu çekince az toz şeker ilave ederek yarım su bardağı su koyun ve kaynayınca ocaktan alın patlıcanları dizdiğiniz fırın tepsisine ilave edin.
180 derece ısıda fırında patlıcanlar pişene kadar pişirin. Fırından alın sıcak alarak servis edin.
