Enginar Çorbası
Malzemeler:
- 3 ad. Enginar
- 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 gr. Tereyağı
- 1 Su bardağı krema
- 1 Yemek kaşığı un,
- 2 ltd Tavuk suyu
- Tuz, kırmızı toz biber, 2 ad. limonsuyu
Yapılışı:
Enginarları küçük kuşbaşı doğrayın, tencerede sıvı yağda kavurun, unu ilave edin karıştırın un kavrulup kokusu gidince tavuk suyunu ilave edin karıştırın, kapağını kapatın iyice pişirin (30-40 dk.) kremayı ilave edin beş dakika daha kaynatın, ocağı kapatın. Blendır ile püre haline getirin. Sos tavasında tereyağını eritin kırmızı toz biberi ilave edin biraz karıştırın ocaktan alın servis ederken çorbanın üzerine dökün.( Limon suyunu enginarlar kararmasın diye su ile karıştırıp kullanabilirsiniz.)
