Çerkez Usulü Çerkez Tavuğu
Malzemeler:
- 1 ad.Büyük tavuk
- 250 gr. ceviz içi
- ½Tatlı kaşığı biber salçası
- Ceviz yağı ve içine bir tatlı kaşığı tereyağı
- ½Tatlı kaşığı kişniş.
- ½ Tatlı kaşığı karabiber
- 6 Diş sarımsak
- 8-10 Dilim bayat ekmek içi
- ½ Tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Tavuğu haşlayın(haşlama suyuna bol kuru soğan koyun) haşlanan tavuğun etlerini kemikten ayırın, etleri didikleyerek küçültün. Ceviz ve sarımsakları, ekmek içlerini rondoda öğütün. Tavukları da ilave ederek hepsini karıştırın, baharat ve tuzunu kontrol edin onlarıda karıştırın.
Tavuk suyu soğudu ise onuda ilave edin, iyice karıştırın, bir tavada ceviz yağı ile tereyağını ısıtın içerisine pul biberi ilave edin ve ocağı söndürün. Hazırlanan bu sosu karışımın üzerine dökün ve servis edin.
