Balık Pane
Malzemeler:
- 1 ad. Balık filetosu (büyük herhangi balık, lüfer, palamut, çinekop, somon, alabalık vs.)
- ½ Su bardağı beyaz un
- 1ad. Yumurta
- 1 çay Bardağı sıvı yağ
- 1 çay Bardağı galeta unu veya panko ekmeği rendesi
- Tuz, karabiber, limon suyu
Yapılışı:
Balığı temizleyin, sonra ortasından kılçığı teğet sıyırarak yarısını kesin, derisini sıyırın bu parçayı da ortadan ikiye kesin. Diğer parçayı da kılçık dan sıyırın, sonra derisini de sıyırın ortadan ikiye kesin. Tuz karabiber ile tatlandırın, yağı tavada iyice kızdırın, balığı önce beyaz una sonra çırpılmış yumurtaya en sonda galeta yâ da panko ekmeği kırpıntısına bulayın, yağda arkalı önlü beşer dakika kızartın. Limon ve bol yeşilliklerle servis edin.
