Balık Beğendi
Malzemeler:
- Balık (Kılçıkları ve derisi alınmış herhangi bir balık)
- ½ Çay bardağı sıvı yağ
- 100 gr. Tereyağı
- ½ kg. Süt
- 2 Yemek kaşığı un
- 100 gr. Rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, arzu ettiğiniz baharatlar
Yapılışı:
Herhangi bir balık .(Kuşbaşı kesileceği için genelde büyük balıklardan olmalı) Balığın içini temizleyin, önce kılçıklarını çıkartın, sonra filetosunu çıkartın, derisini temizleyin, okey zarından biraz büyük kuşbaşı doğrayın. Tavayı ocakta kızdırın sıvı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağını ilave edin, kuşbaşı balıkları tavada kavurun tuz ve arzu ettiğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.
Beğendi için klasik patlıcanı közleyin (Enginarı haşlayın karıştırıcı ile püre haline getirin).
Kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin. Tavaya tereyağını koyun eritin unu ilave edin kavurun, patlıcanları ilave edin biraz karıştırdıktan sonra çok az süt ilave ederek kıvamını ayarlayın, sonra rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Tavada kavrulan balıkları ister beğen dinin üzerine koyarak isterseniz yanına koyarak servis edin.
