Avşor (Bitlis yöresi)
Malzemeler:
- 2 kg. Kemikli oğlak eti
- 1 ad. Kuru soğan
- 1 Yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, pul ve karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Düdüklü tencerede su ilave ederek etleri 40 dakika pişirin, sonra suyunu süzün, eti kemiklerinden ayıklayın. Etleri küçük doğrayın. Tencereye yağı koyun soğanları rendeleyin biraz kavurun, soğan kokusu gidince salçayı ilave edin bunları da kavurun asidimsi salça kokusu gidince etleri ilave edin, biraz kavurun et suyunu ilave edin, 15 dakika kaynatın ocağı söndürün. Beş dakika sonra servis edin.
