Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Zeytin Yağlılar ve Mezeler

21 Temmuz 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1268 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 1 kg. Karaciğer (Kuzu ciğeri olursa bir gün sütte buzdolabında dinlensin)
  • ½ lt. Sıvı yağ, 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 Kâse un
  • 3 Yemek kaşığı kırmızı toz ve pul biber
  • Tuz

Yapılışı:

Ciğerin zarını soyun, sinir ve yağlarını temizleyin, okey zarı büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın, una kırmızı toz biberi karıştırın, sonrada ciğerleri una iyice bulayın, sonra ciğerlerin ince bir elek yardımı ile fazla unlarını eleyin.

Ocağı yakın tavayı koyun yağı tavada iyice kızdırın, yağ kızınca ciğerleri tavada kızartın(4-5 dakika) iyice karıştırın (yağ kızdıktan sonra tereyağını ilave edin) kızartılan ciğerleri bir tepside tuz   ve  pul biber ile karıştırın. Oda sıcaklığında soğan salatası ve küp şeklinde doğranmış  patates kızartması ile servis edebilirsiniz.

Etiketler: , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*