Ankara Tava

Ankara Tava

Ana Yemekler

23 Eylül 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1600 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 3 Su bardağı arpa şehriye
  • 1 Çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 5 Ad. Sivri biber
  • 2 Ad. havuç
  • 5 Diş sarımsak
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 2 Ad. kuru soğan
  • 1 Tatlı kaşığı tereyağı
  • ½ Çay bardağı sıvı yağ
  • 3 Ad. patates, 2 ad. Domates
  • 5 Su bardağı et suyu
  • 1 kg. Kemiksiz incik kuşbaşı et veya tavuk eti (Kullanılan ete göre et veya tavuk suyu kullanın)
  • 1 Yemek kaşığı salça, pul biber
  • Terbiye için 3 ad. Yumurta sarısı, 1 çorba kâsesi yoğurt, ½ su bardağı un

Yapılışı:

Etleri düdüklü tencerede pişirin.(Kuşbaşı doğradıktan sonra) Patates ve havuçları soyun küp şeklinde küçük kuşbaşı doğrayın. Biberleri de küçük sebzelerle aynı ebat ta doğrayın, kuru soğanı küçük yemeklik doğrayın. Bir tencereyi ocağa koyun altını yakın az sıvı ve tereyağını koyarak kızdırın soğanları koyun kavurun, sonra sebzeleri ilave edin kavurun. Salçayı ilave edin salçada kavrulunca domateslerin kabuğunu soyun küçük kuşbaşı doğrayın ve tencereye ilave edin sote leyin.

Şehriye pilavı için tencereyi ocağa koyun, tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın, kuru soğanı çok ince küçük doğrayın ve kavurun, şehriyelerin yarısını ilave edin kahverengi olana kadar kavurun sonra geriye kalan şehriyeleri ilave edin karıştırın, et ya da tavuk suyunu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın kaynamaya başlayınca ocağı kısın. 15 dakika sonra ocağı kapatın pilavınız dinlensin.

Etin bulunduğu karışımı fırın kabına alın, kâsede yumurtanın sarılarını çırpın, yoğurdu ilave edin tekrar çırpın unu azar, azar ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar tel çırpıcı ile çırpın. Fırın kabındaki etler ile karıştırın, 180 derece ısıdaki fırına koyun 20 dakika pişirin, şehriye pilavı altta etler üstte olacak şekilde sunum yapınız, yada eti kare biçiminde kesin(börek gibi) küçük güveç kaba alta şehriye pilavı gelecek şekilde etleri üzerine koyun, tekrar fırında beş dakika daha pişirip fırından alın ve öyle sunum yapın.

Etiketler: , , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*