Acılı Domates Ezmesi

Acılı Domates Ezmesi

Zeytin Yağlılar ve Mezeler

07 Haziran 2014

ekledi.

Yorum Yaz

5001 kez incelendi.

Malzemeler:

  • 10 Ad. Domates
  • 10 Ad. Sivri biber
  • 2 Ad, Büyük Kuru Soğan
  • 2 Yemek kaşığı biber salçası
  • ½ Demet maydanoz
  • 1 Yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı Urfa isodu
  • 1 Yemek kaşığı pul biber
  • 5 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı çemen baharatı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı: 

Derin süzgeç alın altına bir kap koyun.  Domateslerin kabuklarını soyun ince doğrayın ve zıh ile(d biçiminde satır veya bıçak)püre haline getirin, süzgecin içine dökün, sivri biberin çekirdeklerini temizleyin onlarda zıh ile püre haline getirin süzgecin içine dökün.  Kuru soğanların kabuklarını soyun onlarda zıh ile püre haline getirin ve süzgece koyun. Suları süzülsün. Sarımsaklarıda ince kıyın süzgece koyun.

Karışımı süzgeçten büyük bir kaba alın, biber ve domates salçalarını, isodu, kırmızı ve toz biberi ilave edin karıştırın tuzunu kontrol edin, maydanozları da zıh ile ince kıyın ilave edin.

Nar ekşisini ilave edin ve hepsini karıştırın, zeytinyağını ve çemen baharatını da ilave edin iyice yedirerek karıştırın, eğer sulanır ise biraz daha çemen baharatı ilave edin. Acısını kendi damak tadınıza göre ayarlayın.

Not: Malzemeleri rende veya  rondo ile çekmeyin aynı tadı vermiyor kesinlikle zıh kullanın.

 

Etiketler: , ,

Yorum Yaz

Lütfen Doğrulama Kodunu Giriniz *

*