Terbiyeli Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- 1 Çay bardağı arpa şehriye
- 1 Çorba kaşığı tereyağı
- 3 Çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 Ad. Sivri biber
- 1Çorba kaşığı salça
- 1Ad. Yumurta sarısı
- 4Çorba kaşığı süzme yoğurt
- Tuz, karabiber, kuru nane
- 2 ltd. Et veya tavuksuyu
- ¼ limonun suyu
Yapılışı:
- Tencereyi ocağın altını yakarak ocağa koyun, sıvı yağı ve tereyağını ilave edin. kavrulunca salçayı ilave edin, kavurun biberleri yemeklik küçük doğrayın onları da kavurun(salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun),sonra et suyunu ilave edin.
- Su kaynayınca şehriyeleri tencereye ilave edin, kaynamaya devam etsin on beş dakika sonra pişmiş olur.
- Bir kasede terbiye için yoğurt, yumurtanın sarısını, limonun dörtte birinin suyunu kasede iyice çırpın, ocaktaki çorbanın suyundan biraz kaseye alarak karıştırın ve ocağın altını kapatın, kasedeki terbiye sosunu yavaşça tencereye yavaş yavaş dökerek karıştırın, beş dakika sonra servis edin. Afiyet olsun.
